Hola! สวัสดีค่ะ ทักทายกันด้วยภาษาสเปนขนาดนี้ ไม่บอกก็รู้ใช่ไหมคะว่า วันนี้แอดจะพาคุณมาทานอาหารอะไร ใช่แล้วค่ะ อาหารสเปนนั่นเอง!

อาหารสเปนมีประวัติศาสตร์ยาวนาน แต่สำหรับคนไทย อาหารเสเปนเริ่มแพร่หลายในวงกว้างเมื่อไม่นานมานี้ เพราะถ้าจะนับร้านอาหารสเปนดังๆ ในกรุงเทพฯ ก็มีไม่กี่ร้าน ไม่เหมือนกับอารหารจีน ญี่ปุ่น อิตาเลียน เวียดนาม ฯลฯ ที่มีแทบทุกพื้นที่ของประเทศ การที่อาหารสเปนได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น คงเพราะรสชาติไม่จัดจ้านมาก ทานง่าย ถูกปากคนไทย ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดสเปน ทาปาส หมูหันสเปน ปาท่องโก๋สเปนหรือชูโรส ฯลฯ

และถ้าคุณอยากลองทานอาหารสเปนรสชาติต้นตำรับที่ปรุงจากวัตถุดิบและเชฟสัญชาติสเปนแท้ๆ ละก้อ แอดขอแนะนำ UNO MAS เลยค่ะ เพราะถ้าคุณได้มาเริ่มต้นอาหารสเปนด้วยความประทับใจ “ครั้งแรก” แล้ว จะต้องมีอีกครั้งๆๆ เหมือนแอดที่กลับมาเป็นรอบที่ 3 แล้ว ตามความหมายของชื่อร้าน UNO MAS ในภาษาสเปนที่แปลว่า “ขออีกหนึ่ง” เลยละค่ะ

ที่แอดฯ เลือก “อูโนมาส” เพราะชอบรสชาติอาหารเหมือนได้ทานอาหารสเปนต้นตำรับจริงๆ ชอบบริการที่สุภาพและเป็นกันเองของพนักงาน และที่ชอบที่สุดคือบรรยากาศสบายๆ เขาดึงเอากลิ่นอายความเป็นเมดิเตอร์เรเนียนมาไว้ที่นี่ ให้ความรู้สึกผ่อนคลายเหมือนได้มานั่างทานอาหารอยู่ริมทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แบบไม่ต้องบินไกลไปถึงต่างประเทศ แถมการเดินทางยังสะดวกสบาย เพราะตั้งอยู่ใจกลางเมือง ย่านราชประสงค์ ถ้าเบื่อรถติดสามารถเดินทางด้วยรถไฟฟ้า BTS สถานีสยาม/ชิดลม เดินชิลล์ๆ บนสกายวอล์ค ไม่เกิน 10 นาทีก็ถึงแล้วค่ะ

ห้องอาหาร UNO MAS ตั้งอยู่ชั้น 54 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ มองเห็นวิวกรุงเทพฯ ในมุมสูงสุดสายตา ที่นี่เขาให้บริการอาหารเลิศรสที่ได้แรงบันดาลใจจากสเปนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน นอกจากนี้ยังเป็นเดสติเนชั่นของไวน์เลิฟเวอร์ ที่รวมไวน์กว่า 36 ชนิดทั้งเก่าและใหม่กว่า 2,000 ขวดไว้ที่นี่ นั่นละค่ะเหตุผลที่แอดตกหลุมรัก “อูโนมาส” เพราะอาหารสเปนอาจจะหาทานที่อื่นได้ แต่บรรยากาศและวิวแตะขอบฟ้ากรุงเทพฯ พาโนรามาแบบนี้ บอกเลยว่าหาชมยากมาก

เมื่อลิฟต์จอดที่ชั้น 54 นั่นหมายถึงว่าคุณได้เดินทางเข้าสู่ดินแดนมหัศจรรย์แห่งคาบสมุทรไอบีเรียและเมดิเตอร์เรเนียนแล้ว พอก้าวผ่านประตูทรงโค้งครึ่งวงกลมเข้ามาภายในพื้นที่ส่วนต้อนรับ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอายของทะเลแถบเมดิเตอร์เรเนียนที่ไม่เคยหลับใหล ด้วยโทนสีฟ้าน้ำทะเล…อูโนมาส แบ่งพื้นที่ออกเป็น 3 โซน โดยใช้แสงไฟในเฉดสีฟ้าอันเป็นสีสันของผนังดินเผาที่ถูกแต่งแต้มไปทั่วเมืองเชฟชาอูนในโมร็อคโค เชื่อมโยงทั้ง 3 โซนเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว โดดเด่นด้วยดีไซน์และการตกแต่งที่อบอวลด้วยศิลปะแบบมัวริช

โซนแรกเป็น ไวน์เซลล่าร์ (Wine Cellar) คุณจะตื่นตาตื่นใจไปกับหอคอยไวน์ ความสูง 8 เมตร ที่ใช้เก็บไวน์ทั้งไวน์โลกเก่าและไวน์โลกใหม่ จำนวนกว่า 2,000 ขวด แต่ไม่ต้องกังวลว่าจะหยิบยังไง เพราะเขาจะมีไวน์แองเจิ้ลคอยโบยบินขึ้นไปหยิบไวน์ขวดที่คุณต้องการ ให้คุณดื่มด่ำไปกับไวน์แก้วโปรด คลอด้วยเสียงเพลงละตินจากดีเจที่คอยเปิดแผ่น ให้เสียงเพลงขับกล่อมท่ามกลางกลิ่นอายของบรรยากาศที่เข้ากันกับไวน์ที่คุณเลือกในค่ำคืนพิเศษ สวรรค์ของคนรักไวน์แท้จริง!

จากโซนไวน์เซลล่า เชื่อมต่อเข้าสู่พื้นที่ โซนทาปาสแอนด์รอว์บาร์ (Tapas & Raw Bar) บาร์แบบกึ่งกลางแจ้ง ที่เผยให้เห็นทัศนียภาพของเมืองหลวงในมุมสูงที่งดงามแปลกตา ในโซนนี้แบ่งที่นั่งออกเป็นสองระดับ ให้คุณเลือกชิลล์ริมหน้าต่างแบบแนบชิด หรือจะเลือกนั่งบริเวณระเบียงไม้ ซึ่งยกระดับขึ้นมา โซนนี้เหมะสำหรับลูกค้ากลุ่มใหญ่ นอกจากนี้ยังมีเก้าอี้บาร์ให้นั่งชิมเครื่องดื่มรอบๆ เคาน์เตอร์บาร์อีกด้วย

บริเวณพื้นที่กลางบาร์ยังมีเคาน์เตอร์ขนาดใหญ่ สำหรับจัดวางอาหารทะเลสดใหม่จากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และอาหารอื่นๆ ที่ถูกบรรจงคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เพื่อนำมาจัดวางให้ลูกค้าเลือกรับประทาน เช่น ชีสและมะกอกดอง แฮมรมควันที่มีเฉพาะที่สเปน (Pata Negra) และซาลามี่หมูดำชั้นเยี่ยมระดับรางวัล ภายใต้แบรนด์ Joselito ของประเทศสเปน

ด้านในสุดเป็นโซนไดนิ่งเดค (Dining Deck) ซึ่งจะเปิดให้บริการเวลา 18.00 น. เป็นโซนสำหรับนั่งรับประทานอาหารแบบจริงจัง บรรยากาศสุดแสนโรแมนติก ค่อนข้างเป็นส่วนตัว โซนนี้จะเผยให้เห็นวิวกรุงเทพฯ ยามราตรี ที่เต็มไปด้วยแสงไฟระยิบระยับจากตึกสูงแบบพาโนรามา ผ่านผนังกระจกใสครึ่งวงกลม ให้ความรู้สึกราวกับล่องลอยอยู่บนท้องฟ้า

ไม่เพียงมอบวิวเส้นขอบฟ้ากรุงเทพมหานครที่งดงาม แต่อูโนมาสยังมอบความสุขในการรับประทานอาหาร ที่ปรุงจากครัวแบบเปิดให้กับลูกค้าในโซนไดนิ่งเดค  โดยเชฟของทางร้านจะใช้เตาถ่านยักษ์ในการรังสรรค์เมนูแต่ละจาน รวมทั้งใช้เตาอบ Josper ซึ่งเป็นทั้งเตาย่างและเตาอบในการปรุงอาหาร โดยเมนูขึ้นชื่อของทางร้าน เช่น หมูย่างสเปน และอาหารทะเลปิ้งย่างอื่นๆ นอกจากนั้นยังมีการใช้เตาไฟถ่านไม้สีส้มที่จะช่วยเสริมรสชาติที่โดดเด่นให้กับเมนู ปาเอญ่า หรือข้าวผัดสเปนจานเด็ดและอีกหลากหลายเมนู

วันนี้เราโชคดีไปกว่านั้น เพราะ “อูโนมาส” เพิ่งแต่งตั้งเชฟคนใหม่ เชฟโรแบร์โต้ กอนซาเลซ อลอนโซ ซึ่งเป็นชาวสเปนแท้ๆ เขามีประสบการณ์ในการร่วมงานกับร้านอาหารชั้นนำมากมายที่ประเทศสเปน ที่ให้บริการสไตล์อาหารบิสโตรและทาปาส และร้านมิชลินสตาร์ในสเปนและสหราชอาณาจักรที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น El Puerto in Bristol, El Cambio de Tercio in Chelsea, Sinsombrero, Casa Gades, Sexto, Txirimiri อีกทั้งยังผ่านประสบการณ์การทำงานกับร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาว ร้าน Diverxo in Madrid ประเทศสเปน ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในห้องอาหารสเปนที่ดีที่สุดและได้รับรางวัลต่างๆ มากมาย ซึ่งเชฟและทีมงานพร้อมรังสรรค์เมนูทาปาสทั้งแบบดั้งเดิมและแบบฟิวชันเพิ่มลงไป ไม่ว่าจะเป็นเมนู Gambas Pil Pil กุ้งอบน้ำมันมะกอกในหม้อดินร้อน ชูรสด้วยพริกปาปริก้า หรือจะเป็นเมนู Calamari ปลาหมึกสเปนไปชุบแป้งและทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เมนู Paellas ข้าวผัดเสปนรสเด็ด และอีกหลายหลายเมนูขึ้นชื่อของอูโนมาส มีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

Cured Ham 790.- ++

ไอเบอริโก แฮม (Iberico Ham) 48 เดือน เสิร์ฟ 50 กรัม สำหรับคนชอบแฮมแล้ว ต้องรู้จัก ไอเบอริโกแฮม แฮมขาหมูดำเกรดพรีเมียมของสเปน ที่ผ่านกรรมวิธีการถนอมอาหารของสเปน นาน 36 เดือน และ 48 เดือน ให้เนื้อสัมผัสที่ละมุนลิ้น รสชาติเค็มปะแล่ม ทานคู่กับขนมปังและไวน์ สุดฟิน!

Smoked Salmon Salad “Cogollos de Tudela” 510.- ++

สลัดผักกาดหอม เสิร์ฟกับซอสมายองเนสทูน่า เป็นสลัดที่เรียบง่าย แต่รสชาติอะเมซิ่งมาก ผักกาดหอม เลือกเอาตรงใจผักอ่อนๆ ผ่าซีก ราดด้วยซอสมายองเนสทูน่า ท็อปด้วยสโมคแซลมอน ทานแล้วสดชื่นมากๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แอบติดใจในความสดและหวานของผักกาดและกลิ่นหอมๆ ของสโมคแซลมอน เข้ากันมากๆ

Uno Mas Paella 1490.- ++

“ปาเอญ่า” หรือข้าวผัดสไตล์สเปน เป็นเมนูยอดนิยมของคนสเปน ถ้ามาแล้วไม่สั่ง แสดงว่ายังมาไม่ถึงสเปน ข้าวผัดสเปนเสิร์ฟมาในกระทะแบน เม็ดข้าวสเปนจะสั้นกว่าข้าวไทย ผัดกับสมุนไพรและเครื่องเทศจนได้กลิ่นหอมฉุย สามารถใส่เนื้อสัตว์ได้ตามชอบ จานนี้จะเป็นเนื้อไก่ ปลาหมึก และกุ้งลายเสือ เวลาทานให้บีบมะนาวลงไปนิดหนึ่ง อร่อยมากๆ จานนี้ใช้เวลาการปรุง 45 นาที สำหรับ 2 ท่านขึ้นไป

Suckling Pig “Cochinillo” 1990.- ++

หมูหันสไตล์สเปน หรือ Cochinillo อีกหนึ่งเมนูขายดีของอูโนมาส ถ้ามาหลายคนแนะนำให้สั่งเมนูนี้ หมูหันสเปนครึ่งตัว ทานได้ 2-4 คน เขาใช้หมูสเปนอายุ 2 สัปดาห์ เนื้อนุ่มกำลังดี (อย่าดราม่านะคะ) นำไปหมักกับเครื่องเทศไว้ 1 คืน แล้วนำไปซูวีก่อนเอาไปย่างให้หนังกรอบทั่วตัว ไฮไลต์อยู่ตอนเสิร์ฟค่ะ พนักงานจะใช้จานกระเบื้องหั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟใส่จาน เพื่อโชว์ให้ลูกค้าเห็นว่าน้องหมูเนื้อนุ่มหนังกรอบจนสามารถใช้จานตัดได้

แต่ทีเด็ดกว่านั้นคือพอหั่นเสร็จ เค้าจะโยนจานลงบนพื้นให้แตกดังเพล้ง!!! พร้อมกับเสียงเฮและเสียงตบมือของลูกค้าในร้านที่ร่วมฉลิมฉลองไปด้วยกัน ถ้าคุณนั่งทานอาหารแล้วได้ยินเสียงจานแตกเปรี้ยงปร้างจากโต๊ะข้างๆ ก็อย่าลืมหันไปร่วมแสดงความยินดีกับเขาด้วยละ คืนนี้อาจจะได้ยินเสียงจานแตกอีกหลายใบ!

หมูหันสเปนเนื้อนุ่มหนังกรอบจริงค่ะ เขาจะเสิร์ฟมมาพร้อมกับซอส 4 ชนิด ให้เลือก คือ Green Mojo และ Red Mojo เป็นพริกสเปนบดละเอียด ไม่เผ็ดมาก, น้ำเกรวี (Pork Gravy) และน้ำจิ้มแจ่วสำหรับคนไทย เหมาะกับค่ำคืนแห่งการเฉลิมฉลอง!

Suckling Pig 610.- ++

ถ้ามาคนเดียวแนะนำสั่งเป็น Suckling Pig หมูอบสไตล์เซโกเวี่ยน เสิร์ฟกับซอสเกรวี่ น้ำจิ้มแจ่ว และซอสพริกเขียว อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

Iberico Presa Pork 840.- ++

หมูเพรซ่า ไอเบอริโก คลุกข้าวหมึกดำ ทอดกรอบ เสิร์ฟกับแครอทบด เบบี้แครอทย่าง และซอสเกรวี ตอนแรกเห็นหน้าตาแล้วจินตนาการไม่ออกว่ารสชาติจะเป็นยังไง แต่พอได้ชิมคำแรก โอ้! สวรรค์ เนื้อหมูปรุงรสมาได้กลมกล่อม ทานแบบแรร์ ไม่สุกมาก เนื้อหมูนุ่มละมุน ละลายในปาก ยิ่งทานคู่กับซอสหมู (Pork Gravy) อร่อยเกินคาด สมแล้วที่เป็นหมูดำไอบีเรียที่ขึ้นชื่อของคาบสมุทรไอบีเรีย หมูพันธุ์พื้นเมืองที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ เมนูต้องสั่ง!

2 Feet of Tapas 1990.- ++

ทาปาสบอร์ดยาว 2 ฟุต เป็นอาหารว่างสไตล์สเปนแท้ๆ ที่รวมของทานเล่นของสเปนไว้ครบจบในจานเดียว จัดมาเป็นคำเล็กๆ สำหรับทาน 2 คน อาทิ เห็ดพอร์ชินี่ชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ (Mushroom Croquettes) ปลาแอนโชวีขาว (White anchovies) มะกอกรวม (Mixed Olives) แซลมอนสลัด (Salmon Salad) ปลาหมึกทอดสไตล์สเปน (Fried baby squids) ปลาหมึกยักษ์ย่างสไตล์สเปน (Grilled Octopus) มีทบอลสไตล์สเปน (Spanish Meatballs)  พริกสเปนทอด (Padrones Pepper) มันฝรั่งทอดสไตล์สเปน (Bravas) ไข่เจียวสไตล์สเปน (Tortilla) กุ้งลายเสือผัดในน้ำมันมะกอกและพริกแห้ง (Gambas pilpil) และแฮมขาหมูดำ (Cured Ham) เซ็ตนี้คุ้มมาก!

Gambas pilpil 720 ++บาท

ใครชอบซีฟู้ดทาปาส แนะนำเมนูนี้ เชฟใช้กุ้งลายเสือขนาดกลาง นำไปอบน้ำมันมะกอกในหม้อดินร้อน ชูรสด้วยพริกปาปริก้า เนื้อกุ้งสดเด้งสู้ฟันมาก รสชาติกลมกล่อมลงตัว ทานคู่กับขนมปัง อร่อยมากๆ  

มาที่เมนูของหวานกันบ้าง ใครชอบทานขนมหวาน บอกเลยว่าของหวานสเปนอร่อยไม่แพ้ชาติไหน แต่ละเมนูรังสรรค์มาได้ละเมียดมากจริงๆ รสชาติหวานกำลังดี ไม่หวานมาก มาดูกันเลยค่ะ

Torrijas Spanish Style French Toast 290.- ++

ขนมปังบริยอชทอด เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลา ราดซอสคาราเมล ใครชอบทานพวกโทสต์ บอกเลยว่าสุดจริงๆ เมนูนี้

Sponge Cake “Brazo Gitano” 290.- ++

เค้กสปองเนื้อเบาๆ นุ่มๆ สอดไส้ครีมคาตาลันแช่แข็ง เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลเลมอน จานนี้ฟินสุดๆ เช่นกัน

Churros al Nuestro Estilo 290.- ++

ใครกินชูโรสที่อื่นมาแล้ว ขอให้มาลองชิมปาท่องโก๋สเปนที่นี่ เนื้อแป้งข้างในไม่แน่นมาก ทอดมาเหลืองกรอบ คลุกเคล้าน้ำตาล กัดคำแรกฟินเลยค่ะ จะทานเล่นเปล่าๆ หรือจะจิ้มกับซอสช็อกโกแลตก็ได้รสชาติไปอีกแบบหนึ่ง บอกเลยเมนูนี้ต้องสั่ง!

เป็นยังไงกันบ้างคะ อย่างที่แอดฯ บอกว่า อาหารสเปนอาจจะทานที่ไหนก็ได้ แต่ถ้าอยากทานอาหารสเปนให้ประทับใจ ต้องมาที่ “อูโนมาส” นอกจากจะได้ลิ้มลองอาหารสเปนที่รังสรรค์โดยเชฟสเปน ด้วยวัตถุดิบนำเข้าจากสเปนแล้ว ที่นี่ยังรวมเครื่องดื่มและไวน์กว่า 36 ชนิดมาไว้ที่ “ไวน์เซลล่าร์” ให้ “ไวน์เลิฟเวอร์” ได้เลือกดื่มด่ำกับไวน์แก้วโปรด เพิ่มความสุนทรีย์ด้วยเสียงเพลงจากดีเจให้คุณเพลินเหมือนนั่งอยู่ในร้านอาหารในสเปน แถมยังได้สัมผัสกับบรรยากาศเมดิเตอร์เรเนียนในมุมสูงของกรุงเทพฯ อีกด้วย เรียกว่า “อูโนมาส” ผสมผสานสถานที่ท่องเที่ยวและร้านอาหารไว้ได้อย่างลงตัว ถูกใจนักท่องราตรีทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ถ้าคุณได้มาที่นี่ครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะต้องอุทานออกมาว่า “Uno Mas!” เลยละค่ะ

UNO MAS ชั้น 54 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์

• ไวน์เซลล่า: เปิดบริการเวลา 16.00 – 23.00 น.
• ทาปาสแอนด์รอว์บาร์: เปิดบริการเวลา 11.00 – 23.00 น.
• ไดนิ่งเด็ค: เปิดบริการเวลา 18.00 – 23.00 น.

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม และสำรองที่นั่งได้ที่ โทร 02 100 6255 หรือ อีเมล์: diningcgcw@chr.co.th https://www.facebook.com/UnoMasBangkok/ http://www.unomasbangkok.com/