เป็นอีกครั้งที่เซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ (CGCW) ร่วมกับ Café Buongiorno จัดงาน “Riserva Della Cascina Wine Dinner” ให้เหล่านักชิมไวน์ได้มีโอกาสลิ้มลองไวน์วินเทจชื่อดังจากอิตาลี เมื่อค่ำคืนของวันที่ 24 เมษายน 2567 ณ Ventisi Italian Restaurant ชั้น 24 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์

ซึ่งแขกผู้มาเยือนจะได้สัมผัสประสบการณ์การดื่มไวน์สไตล์ Vino Biologico ควบคู่กับอาหารอิตาเลียนที่รังสรรค์ให้เข้ากันอย่างลงตัว พร้อมกับชื่นชมทิวทัศน์ที่สวยงามใจกลางย่านธุรกิจของกรุงเทพฯ ภายในห้องอาหารอิตาเลียนที่เผยเสน่ห์ของกรุงเทพฯ ยามราตรี

วันนี้เราได้รับเชิญจาก Cavaliere Enzo Peroni ผู้ก่อตั้งกลุ่มบริษัท Cafe Buongiorno นำเข้าไวน์ Riserva Della Cascina ไวน์ออร์แกนิคชื่อดังจากอิตาลีให้มาร่วมดินเนอร์สุดพิเศษ ภายในในงานได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจาก เชฟอันเดรีย มอนเตลลา หัวหน้าเชฟชาวอิตาลีประจำโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์เซ็นทรัลเวิลด์ (CGCW) มารังสรรค์เมนูอาหารอิตาเลียน เพื่อจับคู่กับบูติคไวน์สไตล์ Vino Biologico ที่คัดสรรองุ่นพันธุ์พิเศษอย่างพิถีพิถันจากไร่องุ่น Riserva Della Cascina ซึ่งตั้งอยู่ในแหล่งมรดกโลกขององค์การยูเนสโก ประเทศอิตาลี

เริ่มต้นด้วยอาหารทานเล่น เรียกน้ำย่อยจัดมาแบบฉ่ำๆ 5 อย่าง เสิร์ฟคู่กับสปาร์กกิ้งไวน์ Blanche colli di luni 2018 และ Domine IGT, Lazio 2021 ไวน์ขาวรสเลิศจากองุ่นสายพันธุ์ท้องถิ่น Grechtto .ให้รสชาตินุ่ม ละมุน หอมกลิ่นผลไม้แห้ง เช่น พีช แอปปริคอท ดอกไม้ และสมุนไพร

Suppli Al Telefono : Risotto croquette / Stuffed with Beef regu / Mozzarella and pecorino cheese จานแรกเป็นรีซอตโตโครเกต์ ไส้เนื้อเรกู มอสซาเรลลาและเพโคริโนชีส หรือข้าวทอดสไตล์อิตาลี มีความกรุบกรอบของข้าวรีซอตโต้ทอดและความเค็มมันของชีส ฟินๆ

Carciofo alla giudia : Deep fried early spring artichoke roman style จานที่ 2 เป็นอาติโช๊คต้นฤดูใบไม้ผลิทอดสไตล์โรมัน รสชาติมันๆ ดีต่อสุขภาพ

Porchetta : Crispy pork belly with garlic and rosemary หมูสามชั้นอบเนื้อนุ่มกับกระเทียมและโรสแมรี

Bacccala Fritto : Deep fried cod เมนูปลาค็อดทอด

Penzanella : Traditional bread salad, organic tomatoes, red onions, basil and cucumber

สลัดขนมปังสไตล์ดั้งเดิมของอิตาลี จุดเด่นคือการใส่ขนมปังก้อนเล็กๆ ที่ทำให้ชุ่มก่อนลงไป ทานแล้วสดชื่นชุ่มฉ่ำจาก มะเขือเทศออร์แกนิค หัวหอมแดง ใบโหระพา ขนมปัง และแตงกวา

เมนูต่อมา Rigatoni Alla Zozzona เสิร์ฟคู่กับไวน์แดง Costa di basalto IGT, Lazio 2020 จากองุ่นสายพันธุ์ Syrah รสชาติค่อนข้าง Dry นุ่มละมุน ไม่บาดคอ

Rigatoni Alla Zozzona : Rigatoni pasta / sausage, pork cheek, tomato, pecorino cheese, egg, cream

ริกาโตนี เป็นพาสต้าที่มีลักษณะคล้ายเส้นกับมักกะโรนีและเพนเน่ แต่จะมีขนาดใหญ่กว่า เส้นเป็นรูปทรงกระบอก รูกว้าง และมีความหนึบมากกว่าเพนเน่ คนไทยอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยเท่าไร ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียน Rigatoni Alla Zozzona เส้นริกาโตนี ผัดกับไส้กรอก แก้มหมู มะเขือเทศ เพโคริโนชีส ไข่ และครีม อร่อยลงตัวนัวมาก

ส่วนเมนคอร์สวันนี้เป็นขาลูกแกะอบเสิร์ฟคู่กับไวน์แดงระดับพรีเมียม Palombaio IGT, Lazio 2020 จากองุ่นสายพันธุ์ Cabernet Sauvignon ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากๆ

Abbacchio al forno : oven roasted baby lamb leg, potatoes and fine herb ขาลูกแกะย่างในเตาอบ เนื้อนุ่มละมุนมาก เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งสอดไส้สมุนไพรชั้นดี ทานคู่กับไวน์แดงเข้ากันอย่างดี

เมนูสุดท้ายเป็น Pangiallo con gelato alla ricotta ขนมหวานสไตล์อิตาลี ทานคู่กับชาหรือกาแฟจาก Caffe pascucci และตบท้าย Limoncello trolley หรือเหล้าหวานเลมอน

Pangiallo con gelato alla ricotta : Traditional dried fruit cake with ricotta ice crea เค้กผลไม้แห้งแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมผลไม้และไอศกรีมริคอตต้า

สำหรับไวน์เลิฟเวอร์ทั้งหลาย ถ้าอยากสัมผัสประสบการณ์ดื่มไวน์ออร์แกนิคจากอิตาลี Riserva Della Cascina คู่กับอาหารอิตาลี แวะมาลิ้มลองกันได้ที่ห้องอาหาร Vetasi ชั้น 24 โรงแรมเซ็นทราราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิล์ด

admin