จากจุดเริ่มต้นของการบุกเบิกร้านอาหารในรูปแบบ “แฟชั่น คาเฟ่” (Fashion Café) ร้านแรกๆ ของเมืองไทย มาจนถึงวันนี้ เป็นเวลาร่วม 25 ปีแล้วที่ Greyhound Café ประสบความสำเร็จมากกว่าการเป็นร้านอาหาร เพราะเป็นต้นฉบับของร้านอาหารในแบบที่มีคอนเซปต์ชัดเจน เน้นเรื่อง Total Dining Experience ที่ให้ความสำคัญเรื่องของเมนู รสชาติอาหาร บรรยากาศของร้าน การบริการ รวมถึงดีเทลเล็กๆ อย่างการจัดดอกไม้ เสียงเพลง และชุดพนักงาน Greyhound Café จึงครองใจกลุ่มเป้าหมายที่เป็นวัยทำงานและครอบครัวรุ่นใหม่มายาวนาน

คอนเซ็ปอาหารของ Greyhound Café โดยปกติจะสะท้อน Brand Style คือ « Basic with a Twist » ทั้งวัตถุดิบและรสชาติ ที่นำเสนอในรูปแบบที่ใส่ความคิดสร้างสรรค์ เมนูของ Greyhound Café ส่วนมากจะเป็นเมนู Thai- Asian ซึ่งมีหลากหลายให้เลือก เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าทั้งไทยและต่างชาติ คุณเต้ ภาคิน เพ็ญภาคกุล ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท มัดแอนด์ฮาวด์ จำกัด (มหาชน) เล่าให้ฟังว่า สูตรเมนูอาหารของเราได้มาจากหลากหลายที่ด้วยกัน บางสูตรได้มาจากคุณยายตุ๋ย (เป็นคุณยายที่มีอยู่จริง) หรือบางส่วนได้มาจากการเดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ และเกิดติดใจในความอร่อย จึงนำมาทวิสต์ในรูปแบบของ Greyhound Café ซึ่งจะเห็นได้ว่าทุกๆ เมนูของ Greyhound Café จะเต็มไปด้วยเรื่องราว แต่ที่แน่นอนที่สุดคือเรื่องของรสชาติที่รับรองว่าไม่ผิดหวัง

คุณภาคินบอกว่ Greyhound มีแผนขยายสาขาใหม่ๆ โดยแต่ละสาขาจะมีคาเรกเตอร์ที่แตกต่างกันไป นอกจากนี้ยังมีแผนการ Renovate ร้านให้ดูสภาพใหม่ เหมาะสมกับยุคสมัย เพื่อดึงคนรุ่นใหม่เข้ามา และประการสำคัญคือการปรับเปลี่ยนเมนู เนื่องทางแบรนด์ไม่ได้เปลี่ยนมานานหลายปีแล้ว โดยปี 2022 ทางแบรนด์จะมีการปรับเปลี่ยนเมนูของทั้งของแบรนด์ Another Hound Cafe และ Greyhound Cafe เพื่อให้เห็นถึงความแตกต่างได้อย่างชัดเจนมากขึ้น

การพลิกโฉมเมนูใหม่ของ Another Hound Café by Greyhound Café นั้น จะเป็นการมอบประสบการณ์ในรูปแบบใหม่ ภายใต้แนวคิด Western Comfort Food with a Twist ที่ผสมผสานลูกเล่นความเป็นไทยและเอเชียน เพื่อเพิ่มความจัดจ้านและความซับซ้อนมีมิติลงไปในรสชาติอาหาร ที่มีกลิ่นอายของอาหารที่ทำให้ชวนนึกถึงเมนูในวัยเด็กที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศที่แสนอบอุ่น จากการรังสรรค์เมนูอย่างพิถีพิถันของ “เชฟชาย-อนิวรรตน์ วัฒนชัย” Executive Chef ของเกรฮาวด์ เพื่อชูรสชาติอาหารและนำเสนอเมนูอาหารในรูปแบบที่เรียบง่าย แต่มอบความอร่อยในทุกคำ และที่ Greyhound จะเป็นการออกเมนูใหม่ๆ ที่เป็นเมนู Special ของเฉพาะที่สาขานั้นๆ ไม่สามารถหากินได้ที่อื่น นอกจากนี้ยังมีแพลนการออกเมนูใหม่ทุกเดือน เพื่อสร้างสีสัน ความสนุกให้กับลูกค้าที่เข้ามาทานที่ร้าน ทั้งเมนูของคาว ของหวาน และในด้าน Product Innovation เพื่อที่จะทำให้ลูกค้าเกิดความสนุก ตื่นเต้นที่จะเข้ามาทานได้ตลอดเวลา ไม่รู้สึกจำเจและน่าเบื่อ

โดยปีนี้มีแผนขยายสาขาใหม่ 3 สาขา คือ สาขา Major Ratchayothin สาขา โรงพยาบาล Med Park และสาขาราชพฤกษ์ และ Renovate 4 สาขา เปลี่ยนเมนู ทั้ง Another Hound Cafe และ Greyhound Cafe เพื่อตอบโจทย์ใหม่ให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้าและสถานการณ์การปัจจุบัน แต่คงยังคอนเซปต์ « Basic with a Twist » โดยจะเน้นให้แต่ละสาขามีคาเรกเตอร์ที่มีความเป็นเกรฮาวด์ ผสมกับเอกลักษณ์ของสถานที่นั้นๆ อย่างเช่น Greyhound สาขาในโรงพยาบาล Med Park ก็จะเน้นด้าน Healthy สาขา Major Ratchayothin ก็จะเน้นความเป็นสถานที่สังสรรค์ ปาร์ตี้ สำหรับสาขาราชพฤกษ์ บนพื้นที่ 3 ไร่ ก็จะเน้นความเป็น Family การทานอาหารในตอนกลางคืนที่สามารถนั่งดื่มได้ จะไม่ปิดตามเวลาห้างทั่วไป ทำให้ลูกค้าสามารถนั่งได้นานขึ้น

อย่าง Greyhound Café สาขาใหม่ล่าสุด “Major Ratchayothin” หรือเรียกสั้นๆ ว่า « Greyhound Ratyo » เป็นสาขาแรกที่ได้รับการออกแบบในสไตล์ที่แตกต่างไปจากเดิม ไม่ใช่สไตล์ Modern and Contemporary ที่ให้ความรู้สึกดิบปนความเท่แบบที่เราคุ้นเคย แต่เป็น Cozy at day. Party at night. โดยในช่วงกลางวันจะถูกดีไซน์ให้มีความ Cozy & Homey อบอุ่นเหมือนกินข้าวอยู่ที่บ้าน และปรับเป็นที่นั่งดื่มสังสรรค์ในตอนเย็นแบบชิวๆ ไปยาวๆ พร้อมสนุกไปกับเสียงดนตรีสดในทุกค่ำคืน เพื่อตอบรับไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ ที่พร้อม Enjoy กับชีวิตแบบเต็มที่ทั้งตอนกลางวันและกลางคืน

นอกจากนี้ Greyhound Ratyo ยังรังสรรค์เมนูพิเศษที่ยกวิถีอาหารกินเล่นหรือสตรีทฟู้ดในกรุงเทพฯ มา Twist กับสูตรเด็ด สูตรลับ สูตรเก่าแก่ของ Greyhound มารวมกันที่ Greyhound Ratyo โดย เชฟชาย-อนิวรรตน์ วัฒนชัย Executive Chef เพื่อให้ความสุขในการรับประทานอาหารของทุกคน มาเริ่มกันเลยค่ะ…

The Middle Row (หมึกบดแถวกลาง) 190.- เมนูทานเล่นที่ห้ามพลาด หมึกบดขนาดกลาง ย่างไฟอ่อนจนหอม นำมาบดให้ละเอียด แล้วย่างอีกครั้งให้กรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้มถั่วคั่วโบราณสูตรพิเศษ

Crispy Cube Tofu (เต้า (ไม่) หู้) 120. เต้าหู้เห็ดหอมทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน โรยด้วยกระเทียมกรอบปรุงรสสูตรลับ ทานคู่กับทานคู่กับน้ำจิ้มถั่วคั่วโบราณสูตรพิเศษ เนื้อเต้าหู้ให้รสสัมผัสที่ละมุนลิ้นมาก

The Five Sausages (ไส้กรอกรวม) 390.- ใครชอบทานไส้กรอกห้ามพลาด จานนี้รวมไส้กรอกหมูเกรดพรีเมียม 5 ชนิด คือ ไส้กรอกหมูรมควัน, ไส้กรอกคนักกี้, ไส้กรอกโชริโซ่, ไส้กรอกมานไฮเมอร์, ไส้กรอกเนินเบอเกอร์ ย่างด้วยไฟอ่อน กรอบนอก ฉ่ำใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 3 แบบ คือ มัสตาร์ด, ซีฟู้ด, บาบีคิว ทานคู่กับผักดองสูตรเกรฮาวด์

Crispy Pork Knuckle (ขาหมูทอดกร๊อบบบบ) 750.- จุดเด่นของขาหมูทอดกรอบของที่นี่ เลือกใช้เฉพาะขาหน้า เพราะมีเนื้อเยอะกว่าขาหลัง หมักด้วยสมุนไพร ทอดจนหนังกรอบ เนื้อชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 3 แบบ คือ วาซาบิมาโย, ซีฟู้ด, น้ำพริกมะขามสูตรลับหลังครัว

Minced Pork and Salted Fish Toast (ปังหน้าหมูปลาเค็ม) 100.- เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่หมูสับ ที่นำไปคลุกเคล้ากับซอสปลาเค็ม และไข่แดงเค็มวางบนขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วน้ำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทานคู่กับน้ำอาจาดรสเปรี้ยวหวาน เข้ากันอย่างลงตัว

Pork Party Patties On Rice (ข้าวหมูทอดตึกโป๊ะ) 190.- อาหารจานเดียว ข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับหมูสับซอสปลาเค็มทอด เสิร์ฟพร้อมซุปประจำวันและน้ำปลาพริกสูตรพิเศษ อิ่มอร่อยลงตัว

Fried Salmon With Chilli and Salt (ข้าวหน้าปลาแซลม่อนทอดพริกเกลือ) 350.- ปลาแซลมอนหั่นเต๋าทอดจนเหลืองกับซอสสูตรเด็ด โรยด้วยพริกสดทอดกรอบ และกระเทียมกรอบปรุงรสสูตรลับหลังร้าน เสิร์ฟพร้อมซุปประจำวัน และน้ำปลาพริกสูตรพิเศษ

Deep Fried Squids (หมึกแดดเดียว) 350.- หมึกไข่แดดเดียว เนื้อแน่น ทอดจนสีเหลืองทอง ทานคู่กับซอสพริก อร่อยเคี้ยวเพลินจนหยุดไม่ได้

Fried Tons of Crab Meat With Rice (ปูผัดข้าว) 520.- ไม่ใช่ข้าวผัดปู เพราะเนื้อปูแน่นจนแทบจะมองไม่เห็นข้าว เมนูนี้ทางร้านใช้เนื้อปูผัดพริกเกลือและข้าวหอม รับรองว่าอร่อยกับเนื้อปูแบบจุใจทุกคำ เสิร์ฟพร้อมซุปประจำวัน

Complicated Noodle (ก๋วยเตี๋ยวห่อหมูสับ) 240.- เมนูซิกเนเจอร์ของเกรฮาวด์ ก๋วยเตี๋ยวห่อหมูสับ แผ่นก๋วยเตี๋ยวตัดพอดีคำ ห่อด้วยผักกาดแก้ว ราดด้วยซอสหมูสับ สูตรลับของทางร้าน รับรองว่าอร่อยทุกคำ

Greyhound Café Ratyo บ้านหลังใหม่ในย่านรัชโยธิน พร้อมกลับมาต้อนรับเพื่อนๆ ให้มาชิลกันอีกครั้ง ในแบบฉบับของ Greyhound Café รูปแบบใหม่ ที่คุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างอย่างชัดเจนของบรรยากาศร้าน พร้อมตอบรับไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่แล้ววันนี้

ร้าน Greyhound Ratyo สาขา ดิ อเวนิว รัชโยธิน เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 – 24.00 น. สอบถามข้อมูล จองโต๊ะหรือสั่งอาหารได้ที่ LINE @greyhoundcafe

ติดตามข่าวสารได้ทาง เว็บไซต์ : www.greyhoundcafe.co.th/

Facebook : https://www.facebook.com/GreyhoundCafe

Instagram : @greyhoundcafe

admin