ในโอกาสที่ศูนย์สันติวิธี นำโดย พ.อ.ชลัช ศรีวิเชียร รองเสธ. มทบ 41 ค่ายสิรินธร จ.ปัตตานี ได้รับเชิญจาก YH Dato Lokman Hakim Pfordten ประธานบริษัท GISB Holding ประเทศมาเลเซีย ให้เข้าร่วมงานวันอิสรภาพมาเลเซียและเฉลิมฉลองปีใหม่อิสลาม วันที่ 19-21 สิงหาคม 2565 ณ ประเทศมาเลเซีย ทาง กอ.รมน. ภาค 4 สน. จึงได้นำคณะสื่อมวลชนจากส่วนกลาง เดินทางไปร่วมทำข่าวเฉลิมฉลองอิสรภาพของมาเลเซีย และเยี่ยมชมกิจการของ GISBH องค์กรธุรกิจเอกชนของกลุ่มอิสลาม ที่มีเครือข่ายกว่า 17 ประเทศทั่วโลก และ ONEDEEDEE มีโอกาสติดสอยห้อยตามไปร่วมสังเกตการณ์ และเรียนรู้วิถีชีวิตของชาวมุสลิม รวมถึงวิถี “โกลบอล อิควาน” ของ GISBH ที่น่าสนใจมาฝากผู้อ่านในครั้งนี้ด้วย

เก็บตกวิถีชีวิตมุสลิมผ่านร้านอาหารเครือ GISBH

การเดินทางมาเยี่ยมชมกิจการของ GISB Holding ประเทศมาเลเซียในครั้งนี้ ภารกิจสำคัญคือเข้าร่วมงานฉลองอิสรภาพของมาเลเซีย 65 ปี ชมนิทรรศการ การออกร้านของบริษัทในเครือ GISBH และร่วมยินดีกับคู่แต่งงาน 100 คู่ อีกภารกิจที่สำคัญไม่แพ้กันคือเยี่ยมชมกิจการร้านอาหารฮาลาลในเครือ GISBH ซึ่งมีอยู่แทบทุกรัฐของมาเลเซีย พร้อมเก็บตกวิถีชีวิตชาวมุสลิมผ่านวัฒนธรรมการกิน แม้ว่าจะเป็นภารกิจที่ “หนักอึ้ง” แต่ดูเหมือนทุกคนจะเต็มใจและมีความสุขทุกครั้งที่ได้ปฏิบัติภารกิจกินตัวแตกในครั้งนี้กันถ้วนหน้า!

การเดินทางเข้าประเทศมาเลเซียครั้งนี้ เราไม่ได้บินตรงไปกัวลา ลัมเปอร์ แต่เดินทางด้วยรถยนต์ข้ามพรมแดนทางด่านนอก จ.สงขลา ดังนั้นกว่าจะถึงจุดหมายปลายทาง จึงต้องรอนแรมผ่านเมืองต่างๆ ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านอาหารในเครือ GISBH เป็นโอกาสให้เราได้แวะเยี่ยมเยือนกิจการร้านอาหารของ GISBH ซึ่งมีมากมายหลายแห่งในมาเลเซียมาฝากกัน

Ikhwan Fried Chicken (IFC)

เริ่มกันที่ร้านแรกก่อนเดินทางเข้ามาเลเซีย หลังจากลงเครื่องที่สนามบินหาดใหญ่ เราไปแวะทานอาหารกลางวันที่ร้านอิควานไก่ทอด Ikhwan Fried Chicken (IFC) ซึ่งตั้งอยู่บนถนนเพชรเกษม ห่างจากตลาดกิมหยงประมาณ 3 กิโลเมตร และห่างจากสนามบินประมาณ 10 กิโลเมตร

ร้านตรงข้ามกับ Index Living Mall เป็นตึกแถว 1 คูหา หน้าร้านตกแต่งเหมือนสนามเด็กเล่น ภายในร้านยังมีเครื่องเล่นสำหรับเด็กๆ ดูแล้วบรรยากาศเหมาะสำหรับครอบครัวมาก ร้าน IFC จะเน้นอาหารฟาสต์ฟู้ดเอาใจวัยรุ่นย่านนี้ รวมถึงนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเที่ยวหาดใหญ่ อาทิ ไก่ทอด IFC นักเก็ต เฟร้นช์ฟราย พิซซ่า สเต็ก สปาเก็ตตี้ ขณะเดียวกันก็มีอาหารตามสั่ง เช่น ผัดไทย (เมนูนี้ห้ามพลาด) ข้าวผัด ข้าวซอย ต้มยำ ผัดผัก ไข่เจียว ฯลฯ

ที่ร้าน IFC เราได้พบกับ คุณอาคม โสมนัส (มะรูฟ) เป็นครั้งแรก คุณอาคมเป็นเจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหารงาน บริษัท GISBH (Pegawai tadbir syarikat gisbh) ที่มาคอยต้อนรับคณะเรา โดยหลังจากนี้คุณอาคมจะอยู่กับเราตลอดทริป เพื่อคอยดูแลและให้ข้อมูลต่างๆ ขององค์กรกับสื่อมวลชนจากประเทศไทย

IFC เป็นร้านอาหารในโครงการ “สร้างคน คนสร้างงาน” ของมูลนิธิภารดรภาพในประเทศไทย ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่คลองหลวง ปทุมธานี นอกจากนี้ยังมีร้านที่พัฒนาการ 54 กรุงเทพฯ และเชียงใหม่ สตูล ภูเก็ต สงขลา นอกจากประเทศไทยแล้ว คุณอาคมบอกว่าโกลบอล อิควานยังมีร้านอาหารในเครือกว่า 120 สาขา 17 ประเทศทั่วโลก อาทิ อินโดนิเซีย ตุรกี อุสเบกิสถาน UAE อังกฤษ ออสเตรเลีย ฯลฯ

ระหว่างทานอาหารคุณอาคมเล่าให้ฟังว่า พนักงานที่เราเห็นในร้านนั้นเป็น “เด็กสร้าง” ของโกลบอล อิควาน ซึ่งองค์กรดูแลตั้งแต่ให้การศึกษาขั้นพื้นฐาน และเมื่อจบมัธยมแล้วก็จะให้ทุกคนเลือกฝึกอาชีพตามที่แต่ละคนถนัด ซึ่งมีหลากหลายแขนงมาก ไม่ว่าจะเป็นเชฟ พนักงานต้อนรับ ช่างเทคนิคต่างๆ รวมถึงงานด้านมีเดีย โปรดักชั่นต่างๆ ช่างภาพ ช่างวิดีโอ ช่างตัดต่อ ซึ่ง GISBH มีสตูดิโอผลิตสื่อของตัวเองทั้งในประเทศไทยและมาเลเซีย

กลับมาเรื่องร้านอาหาร IFC เป็นร้านก่อตั้งด้วยเงินทุนของมูลนิธิ เมื่อปี 2561 ใช้งบประมาณ 3 ล้านบาท โดยไม่กู้เงินจากสถาบันการเงินใดๆ เลย ซึ่งเป็นแนวทางการบริหารธุรกิจของ GISBH โดยแต่ละร้านจะมีการบริหารจัดการตามแนวทางขององค์กร ซึ่งยึดหลักศาสนาอิสลามเป็นที่ตั้ง โดยไม่แสวงหาผลกำไร รายได้จากการทำธุรกิจจะนำมาหมุนเวียนภายในร้าน โดยไม่ต้องพึ่งพาสำนักงานใหญ่ นอกจากนี้ยังแบ่งปันสังคมรอบข้างตามหลักศาสนาอิสลามอีกด้วย  

“เรามีโครงการคืนกำไรสู่สังคม ทุกวันศุกร์เราจะมีโครงการ “โรงครัวร่วมกัน แบ่งปันน้ำใจ” เราทำอาหารไปให้ครอบครัวที่ยากไร้ในชุมชนต่างๆ โดยไม่ผ่านองค์กรใดๆ เราเข้าไปถึงคนยากไร้เลย บางคนอยู่คนเดียว พิการ เขาดีใจ ร้องไห้เลย เราก็เอาข้าวไปให้เขาทานทุกวัน”

คุณอาคมบอกว่า อาหารที่นี่ราคาไม่แพงอย่างที่คิด แม้จะเป็นอาหารฝรั่ง เพราะอยากให้ทุกคนได้มีโอกาสทานอาหารดีๆ มีคุณภาพ คนที่มาทานอาหารที่นี่ยังมีส่วนช่วยเหลือสังคมอีกด้วย เรียกว่าอิ่มท้องและอิ่มบุญไปพร้อมกัน แค่ธุรกิจร้านอาหารเล็กๆ ก็ทำให้เราทึ่งในการบริหารจัดการของโกลบอล อิควานแล้ว

เรียนรู้วิถีโกลบอล อิควานผ่านร้านอาหารในเครือ GISBH

นอกจากน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นของทุกคนในทริปนี้แล้ว สิ่งที่ได้รับจากร้านอาหารในเครือ GISBH คือความประทับใจในทุกมื้อที่เราทาน อันดับแรกเราได้เห็นความตั้งใจขององค์กรที่ต้องการส่งต่ออาหารฮาลาลที่สะอาด บริสุทธิ์ และมีคุณค่าต่อมวลมนุษชาติ ตามหลักศาสนาอิสลาม เพราะการทานอาหารที่ไม่บริสุทธิ์ถือเป็นบาป ดังนั้นการที่ GISBH ให้ความสำคัญกับร้านอาหารฮาลาลในลำดับต้นๆ ก็เพื่อให้ชาวมุสลิมทั่วโลกได้รับประทานอาหารที่ถูกต้องตามหลักศาสนานั่นเอง  

เมื่อพูดอาหารฮาลาล คุณอาคมให้ความรู้เพิ่มเติมว่า คำว่า “ฮาลาล” แปลว่า เป็นที่อนุมัติ เป็นที่ยินยอม แล้วการที่จะเป็นที่อนุมัติได้ จะมีต่ออีกคำหนึ่งคือ “ฮาลาล ตอยยีบัน” คือ เป็นที่อนุมัติและมีคุณค่า แสดงว่าอาหารนั้นไม่ได้สะอาดอย่างเดียว แต่ต้องเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วย คุณอาคมบอกว่า อาหารฮาลาลไม่ได้มุ่งเน้นความทันสมัยในการผลิต ที่สำคัญคือกระบวนการผลิตต้องสะอาด ถูกต้อง ยกตัวอย่าง “ไก่” ตอนนี้ทั่วโลกยอมรับการเชือดไก่ของมุสลิม ซึ่งเป็นการเชือดที่เลือดออกจากร่างกายหมด อาหารจึงสะอาดบริสุทธิ์ตั้งแต่ต้นน้ำเลย ซึ่ง GISBH มีฟาร์มเลี้ยงไก่อารมณ์ดีเอง และมีโรงเชือดไก่ตามหลักมุสลิม เพื่อเป็นวัตถุดิบส่งให้กับร้านอาหารต่างๆ ทั่วประเทศ  

ส่วนคนที่ไม่ใช่มุสลิมก็สามารถรับประทานอาหารฮาลาลได้เช่นกัน เพราะอาหารฮาลาลมีกระบวนการผลิตที่ถูกต้องตามข้อบัญญัติแห่งศาสนาอิสลาม ปราศจากสิ่งต้องห้ามและมีคุณค่าทางอาหาร ตลอดทริปเราเลยเอ็นจอยกับการรับประทานอาหารฮาลาลทุกมื้ออย่างสบายใจ จนบางครั้งต้องร้องขอยาช่วยย่อยลดความอึดอัดกันเลยทีเดียว

ร้านอาหารในเครือ GISBH มีหลากหลายรูปแบบหลากหลายสไตล์ แตกต่างกันไปตามกลุ่มเป้าหมายและสถานที่ตั้ง มีตั้งแต่ร้านอาหารธรรมดาข้างถนนที่คนทั่วไปสามารถทานได้ ร้านอาหารฟิวชั่นสำหรับวัยรุ่น ที่บริหารงานโดยกลุ่มเยาวชนรุ่นใหม่ของโกลบอล อิควาน ไปจนถึงร้านอาหารระดับหรูสำหรับนักธุรกิจและแขกบ้านแขกเมือง

GH CORNER

GH Corner เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ GISBH บริหารงานโดยกลุ่มเยาวชนคนคนรุ่นใหม่ ทริปนี้เรามีโอกาสได้ไปเยือนร้าน GH Corner 2 แห่ง คือ เมืองกูริมและเมืองจิตรา รัฐเคดะห์ ใกล้ชายแดนไทย ในวันแรกและวันสุดท้ายของการเดินทาง ซึ่งบรรยากาศแตกต่างกันไป แต่อบอุ่นและอร่อยทั้งสองร้าน

GH Corner – Kulim Kedah

GH Corner Kulim ตั้งอยู่ภายในศูนย์การค้าในเครือ GISBH คือ Pasar Raya Ikhwan Kulim ในส่วนของร้านอาหารตกแต่งสไตล์เรียบง่าย เน้นความโปร่งด้วยกระจกใส ภายในร้านแบ่งเป็น 2 โซน แยกชาย-หญิง ด้วยความที่ไม่รู้เราก็ทะเล่อทะล่าเข้าไปในห้องที่เขาจัดไว้สำหรับผู้ชาย จนแทบจะกลับตัวไม่ทัน หลังจากนั้นก็ต้องคอยสังเกตว่าเขาจัดโต๊ะแยกสำหรับชาย-หญิงหรือเปล่า เพราะบางร้านเราก็สามารถนั่งรวมกันได้

ด้วยความที่เราเดินทางถึงมาเลเซียค่อนข้างดึก คือ ประมาณ 5 ทุ่มกว่า ซึ่งเวลาที่มาเลเซียเร็วกว่าไทย 1 ชั่วโมง บรรยากาศภายในบริเวณร้านจึงค่อนข้างเงียบ เพราะร้านค้าปิดบริการแล้ว มีเพียงร้านอาหารที่เปิดรอการมาเยือของคณะเราอยู่ แม้จะง่วงและเหนื่อยจากการเดินทาง แต่เมื่อเห็นถึงความตั้งใจของเชฟที่รังสรรค์เมนูรสเลิศไว้ให้พวกเรา กอปรกับรอยยิ้มของพนักงานทุกคนที่ออกมาตั้งแถวรอต้อนรับเรานานกว่า 4 ชั่วโมง ก็ทำให้ทุกคนหายเหนื่อยหายง่วงเป็นปลิดทิ้ง

อาหารมื้อค่ำวันนี้เป็นแบบบุฟเฟ่ต์ ให้เราเลือกตักได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นอาหารทานเล่นอย่าง เต้าหู้ทรงเครื่อง ไก่ทอด แกงจืด และแกงหอยที่หน้าตาคล้ายหอยจุ๊บบ้านเรา ตบท้ายด้วยผลไม้สด ระหว่างที่เรารับประทานอาหาร พนักงานทุกคนจะคอยให้บริการด้วยรอยยิ้ม กุลีกุจอเอาใจใส่แขกจนแทบไม่ต้องกระดิกตัวเลย ไม่มีทีท่าว่าเหนื่อยล้าหรือบูดบึ้ง ซึ่งเรามาทราบจาก คุณสุพันธ์ ขนแดง (ฮุเซ็น) ภายหลังว่า…

“ทัศนคติหนึ่งของเยาวชนโกลบอล อิควาน คือ แขกนำพามาซึ่งสิริมงคล หลังจากแขกกลับไป พระเจ้าจะอภัยโทษในความผิดที่เขาได้ทำไป ดังนั้นเขาจึงมีความสุขในการต้อนรับแขก” มื้อแรกก็สร้างความประทับใจแล้ว หลังจากทานอาหารเสร็จ ทางร้านยังเตรียมของชำร่วยเล็กๆ น้อยๆ เช่น ขนมปัง เครื่องดื่ม มอบให้แขกที่มาเยือนด้วย “ท่านจะสังเกตเห็นทุกๆ ที่ เราจะได้รับของชำร่วยเป็นสินน้ำใจเล็กๆ น้อยๆ เขาขอบคุณจากใจจริงๆ ว่าพวกท่านนำพามาซึ่งสิริมงคลกับเขา นั่นเป็นความสุขที่พวกเขากระทำ ต้อนรับเราด้วยรอยยิ้ม มิตภาพ ยิ้มแย้มแจ่มใส” อ.สมาพลเสริมเกร็ดความรู้ให้เราได้เข้าใจในธรรมเนียมปฎิบัติของโกลบอล อิควาน

GH Corner Jitra Kedah

วันสุดท้ายของการเดินทาง ทางเจ้าภาพพาเราไปส่งท้ายมื้อเช้าแสนอร่อยที่ GH Corner เป็นร้านอาหารเล็กๆ ตั้งอยู่ที่เมืองจิตรา รัฐเคดะห์ ร้านนี้มีเมนูหลากหลายจริงๆ อาหารเช้ายังคงเป็นแบบบุฟเฟ่ต์ให้เราเลือกตักเองตามความพอใจ บุฟเฟต์ที่นี่เขาไม่ได้คิดเป็นหัวนะคะ แต่จ่ายตามจริงจากปริมาณอาหารที่เราตัก แนะนำให้ลองตักมาทานอย่างละนิดก่อน เมนูไหนอร่อยค่อยตักเพิ่ม แต่ที่ขาดไม่ได้คืออาหารจำพวกแป้ง นาน โรตี จาปาตี ที่คณะเราต้องสั่งมาทานทุกมื้อ

นอกจากนี้ยังมีอาหารตามสั่งอีกมากมาย และอย่างที่บอกว่าร้านนี้เขาบริหารงานโดยกลุ่มเยาวชนโกลบอล อิควาน ก็เลยจะมีอาหารฝรั่งเอาใจวัยรุ่ย เช่น เบอร์เกอร์ สะเต็กเนื้อ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า นักเก็ต ฯลฯ เรียกว่าสามารถรับประทานกันได้ทุกเพศทุกวัยกันเลยทีเดียว

Kafe Ikhwan Jitra Kedah

เรายังคงวนเวียนอยู่ที่รัฐเคดะห์หรือไทรบุรี ซึ่งเคยอยู่ในการปกครองของไทยมาก่อน เรายกให้กับประเทศอังกฤษในสมัยรัชกาลที่ 5 ปัจจุบันอยู่ในการปกครองของมาเลเซีย ที่นี่มีวัดไทยและชาวไทยพุทธอาศัยอยู่ในหลายอำเภอ รวมถึงจิตราด้วย

ก่อนอาหารค่ำ เรามีเวลาออกไปเดินชมเมืองจิตรา บรรยากาศยามโพล้เพล้ดูสงบงาม น่าอยู่มาก มีมัสยิดหลังเล็กๆ ร้านอาหารทั้งริมทางและภัตตาคาร มีคลินิกรักษาสัตว์ด้วย เป็นเมืองแรกในมาเลเซียที่เราได้เจอน้องแมวเยอะมาก ทาสแมวอย่างเราก็เลยอดจะแวะทักทายน้องไม่ได้ แต่เราจะไม่มีโอกาสได้เห็นน้องหมามาเดินเพ่นพ่านในดินแดนมุสลิมแน่นอน จิตราเป็นเมืองเล็กๆ ที่มีเสน่ห์ ผู้คนอัธยาศัยดี แม่ค้ายิ้มทักทาย “สาวไทย” ตลอดทาง เชิญชวนให้ซื้ออาหารพื้นเมือง “นาซิ เลอมัก” ข้าว ไก่ น้ำพริก เครื่องเคียง ห่อเป็นรูปสามเหลี่ยม ดูน่ากิน ถ้าไม่ติดว่าจะต้องดินเนอร์ที่คาเฟ่ อิควาน คงจัดไปแล้ว

ที่เมืองจิตรายังมีร้านอาหารในเครือ GISBH อีกหนึ่งร้าน คือ Kafe Ikhwan เป็นร้านเล็กๆ หนึ่งคูหา แต่บอกเลยว่าอาหารที่นี่อร่อยมากกกกก อาหารค่ำมื้อนี้ทางร้านจัดให้เราเป็นพิเศษ จากการเปลี่นแผนเดินทางกะทันหัน แม้จะล่าช้า แต่ก็อร่อยสมการรอคอย ไก่ทอดขึ้นชื่อของมาเลเซียก็ต้องมา โรตีก็ต้องมี แกงถั่วที่นี่รสชาติถูกปากเรามาก หรือเป็นเพราะว่าเราอยู่มาหลายวัน ลิ้นก็เลยเริ่มคุ้นชินกับรสชาติของเขา เอาเป็นว่ามื้อนี้ทุกคนจัดเต็มจริงๆ

คาเฟ่ อิควาน มีเมนูให้เลือกหลากหลายจริงๆ ทั้งอาหารอิสลามและอาหารฝรั่ง สปาเกตตี้คาโบนาร่า เบอร์เกอร์ไก่ ชิกเก้นชอป มีทบอลชีส และอาหารตามสั่งอย่าง ต้มยำกุ้ง ข้าวมันไก่ไฮนาน (Nasi Ayam Hainan) สูตรเด็ดของทางร้าน และเมนูเครื่องดื่มอีกมากมาย อ่านไม่ออกก็ใช้วิธีจิ้มเอา พนักงานของโกลบอล อิควาน ทุกคนน่ารักยินดีให้บริการด้วยความเต็มใจ อยากได้อะไร ถ้าสั่งเองไม่ได้ คุณอาคมและคุณสมาพล ก็จะช่วยถ่ายทอดให้ ทำให้รอดตายมาได้ทุกมื้อ โดยเฉพาะเครื่องดื่มที่คณะเราต้องแอบสั่งทุกครั้งคือชา-กาแฟแบบโนชูก้าร์ค่ะ

Ikhwan Café เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ดังในเครือ GISBH ที่เราจะพบได้แทบจะทุกเมืองที่ผ่านมา ทริปนี้เราแวะทานอาหารที่อิควานคาเฟ่ 2 เมือง คือ ปีนังและอีโปห์ ไปดูบรรยากาศกันค่ะ

Ikhwan Café Pulau Pinang

Ikhwan Cafe ร้านนี้ตั้งอยู่ที่รัฐปีนัง เมืองร่ำรวยอันดับ 2 ของมาเลเซีย ดูจากลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการกันอย่างหนาตาแล้ว เดาว่าร้านนี้คงป็อปปูล่าร์พอสมควร อิควาน คาเฟ่ ปีนัง เป็นร้านอาหารระดับ 3 ดาว มี 2 ชั้น ตกแต่งค่อนข้างทันสมัยทีเดียว ชั้นล่างจัดวางอาหารสไตล์บุฟเฟต์ ให้ลูกค้าเลือกตักตามชอบ และคิดราคาตามจริง

เมนูอาหารเยอะมากกว่า 10 อย่าง เช่น ไก่ทอดสมุนไพร เมนูเส้นก็มีหลากหลายให้เลือก เมนูแกงต่างๆ และที่ขาดไม่ได้คือ นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak) อาหารประจำชาติมาเลเซีย จะมีข้าวหุงกับกะทิ ทานกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ไก่ทอด ไข่ต้ม ปลาหรือกุ้งแห้ง น้ำพริก แตงกวา ฯลฯ เป็นเมนูอาหารเช้าแบบง่ายๆ ทานคู่กับชาชักหรือ “เต๊ะ ตาลิก” ชานมร้อนเครื่องดื่มยอดฮิตของมาเลเซีย แต่ที่ขาดไม่ได้สำหรับคณะเราก็คือ แป้งนาน โรตี จาปาตี ที่จะต้องสั่งมาทานทุกครั้งไป ทานกับนมบ้าง แกงบ้าง ที่นี่เขายังมีเมนูตามสั่งให้เลือกอีกมากมาย รสชาติอาหาร อร่อย สะอาด มาตรฐานฮาลาล ยกนิ้วให้เลย

Ikhwan Cafe Ipoh

Ikhwan Cafe Ipoh ตั้งอยู่ที่เมืองอีโปห์ เมืองหลวงของรัฐเปรัก เมืองร่ำรวยอันดับ 3 รองจากกัวลา ลัมเปอร์และปีนัง มีทั้งเขตเมืองเก่าและเมืองใหม่ นักเดินทางนิยมมาถ่ายรูปกับสตรีทอาร์ตและสถาปัตยกรรมสไตล์โคโลเนียลกัน อิควาน คาเฟ่ อีโปห์ เป็นร้านอาหารท้องถิ่นชื่อดังมีอาหารฮาลาลหลากหลายให้เลือก มื้อกลางวันทางเจ้าภาพจัดเป็นอาหารจานเดียวง่ายๆ คือ ข้าวไก่อบ เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสและน้ำซุป ตบท้ายด้วยพุดดิ้งและผลไม้รวม

ภายในบริเวณยังมีร้านค้าในเครือ GISBH ไม่ว่าจะเป็น Ikhwan Mart มินิมาร์ทขนาดเล็ก จำหน่ายของกินของใช้ที่จำเป็นและผลิตภัณฑ์จากเครือ GISBH  เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เครื่องดื่ม น้ำดื่ม ขนม ซอส ฯลฯ Ikhwan Bakery จำหน่ายขนมอบจากฝีมือของน้องๆ โกลบอล อิควาน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งย่านธุรกิจของ GISBH

Restoran Ikhwan Kuala Lumpur

ช่วงที่เราพักอยู่ในกัวลา ลัมเปอร์ มีโอกาสฝากท้องไว้กับร้านอาหาร Restoran Ikhwan 2 มื้อ เป็นร้านอาหารขนาดเล็กที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางเมืองใหญ่ เป็นร้านอาหารฮาลาลที่ชาวมุสลิมมักจะแวะเวียนมาทานกันตลอดทั้งวัน เพราะในกัวลา ลัมเปอร์มีอาหารหลากหลายเชื้อชาติมาก จึงหาอาหารฮาลาลแท้ๆ ทานยาก ที่นี่จึงเป็นจุดที่ชาวมุสลิมจะได้มาพบปะพูดคุยกันด้วย

Restoran Ikhwan บริการอาหารเช้าแบบบุฟเฟต์ มีอาหารให้เลือกละลานตาไปหมด และยังคงนโยบายเดิมคือตักเท่าไรจ่ายเท่านั้น เช้านี้เราเติมพลังด้วยโรตีร้อนๆ กับนมและแกงกระหรี่ ต่อด้วยกาแฟดำไม่ใส่นม-น้ำตาล ไก่ทอดสูตรพิเศษ ผัดหมี่ และเนื้อสัตว์อีกนิดหน่อยก็เริ่มอิ่มแล้ว ร้านนี้ไม่ได้แยกโต๊ะชาย-หญิง เราจึงมีโอกาสได้นั่งพูดคุยกัน แลกเปลี่ยนประสบการณ์ที่พบเจอตลอดหลายวันที่ผ่านมา โดยเฉพาะคำศัพท์ภาษามาลายูวันละคำ เช่น สลามัตปากี สวัสดีตอนเช้า, ตรีมอกาแซะห์ ขอบคุณ, ตันดาส ห้องน้ำ ฯลฯ เพิ่มอรรถรสในการพูดคุยและทำความรู้จักกันมากยิ่งขึ้น

Ikhwan Delights

Ikhwan Delights เป็นแบรนด์ระดับไฮเอ็นด์ของ GISBH เป็นร้านอาหารหรูสำหรับรับรองแขกผู้ใหญ่ นักธุรกิจ นักการเมืองระดับประเทศ ฯลฯ เสิร์ฟอาหารสไตล์ยุโรป มีประมาณ 10 สาขาในมาเลเซีย ทริปนี้เรามีโอกาสได้ดินเนอร์มื้อหรูที่อิควาน ดีไลท์ 2 สาขา คือ ปุตราจายา และสุไหง ปันจารา

Ikhwan Delights Putrajaya

ปุตราจายา เป็นเมืองใหม่ที่เกิดขึ้นจากแนวคิดของอดีตนายกรัฐมนตรี ดร.มหาเธร์ โมฮัมหมัด ตั้งอยู่ในรัฐสลังงอร์ ห่างจากกรุงกัวลา ลัมเปอร์ 25 กิโลเมตร ที่นี่เป็นเขตปกครองพิเศษ เป็นที่ตั้งของที่ทำการฝ่ายรัฐบาลและประมุขของประเทศ มีแลนด์มาร์คสำคัญคือ “ทำเนียบยอดโดมสีฟ้า” ซึ่งเป็นที่ทำงานของนายกรัฐมนตรี และมัสยิดปุตราหรือมัสยิดสีชมพูอันเลื่องชื่อ ภายในบริเวณยังมีทะเลสาปที่ขุดขึ้นมาใหม่ มีสะพานรูปร่างสวยงามอีกหลายแห่ง ถือเป็นเมืองศูนย์กลางการปกครองแห่งใหม่ของมาเลเซียที่มีภูมิทัศน์สวยงาม และการวางระบบที่สมบูรณ์แบบและทันสมัยที่สุดในมาเลเซียเลยทีเดียว  

ร้านอาหาร Ikhwan Delights ตั้งอยู่ในปุตราจายา รองรับแขกระดับวีไอพี ข้าราชการ และนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาชมมัสยิดสีชมพู พื้นที่ร้านไม่ใหญ่มาก การตกแต่งเรียบหรู มีระดับ แต่ยังคงให้ความอบอุ่นของครอบครัว ตามคอนเซ็ปต์ของ GISBH ทั้งเชฟและพนักงานเสิร์ฟเป็นผลผลิตจากมูลนิธิ GISB ที่บ่มเพาะอาชีพให้กับเยาวชนมาตั้งแต่เด็ก โดยมีการแลกเปลี่ยนความรู้กับเชฟจากต่างประเทศทั่วโลก ภายในร้านเป็นครัวกึ่งเปิด เราสามารถมองเห็นการปรุงอาหารของเชฟ เห็นความพิถีพิถันและใส่ใจในทุกเมนู อาหารทุกจานล้วนทำขึ้นจากใจ เพื่อให้ลูกค้าทานอย่างมีความสุข

อิควาน ดีไลท์ เสิร์ฟอาหารนานาชาติ อาเซียน, เวสต์เทิร์น, อิตาเลียน, อารเบียน ครบทั้งอาหาร เครื่องดื่ม ของหวาน เมนูสลัด แนะนำ Smoked Chicken Salad เมนูซุป แนะนำ Creamy Mushroom Soup ซุปอุ่นๆ ทานคู่กับขนมปังกระเทียม ฟินมาก เมนคอร์สมีหลายเมนูให้เลือก อาทิ Deep Fried Chicken Shop, Deep Fried Fish & Chips, Grilled Chicken Breast, Grilled Teriyaki Lamb, Grilled Teriyaki Chicken เป็นต้น ตบท้ายด้วยของหวานเป็น Sizzling Brownie บราวนี่เสิร์ฟมากับไอศกรีม อร่อยและอิ่มมากๆ

และวันนี้ต้องถือเป็นวันพิเศษของทริปนี้ เพราะ “ดาโต๊ะ ลุกมาน ฮากีม” CEO แห่ง GISBH ให้เกียรติมาต้อนรับคณะผู้สื่อข่าวจากประเทศไทย และร่วมรับประทานอาหารกับเสธ.ชลัชด้วย แม้ว่าภายนอกฝนจะโปรยปรายไม่ขาดสาย แต่บรรยากาศภายในร้านกลับอบอวลไปด้วยรอยยิ้มและมิตรภาพ ก่อนกลับสาวๆ ทำเซอร์ไพร์สท่าน CEO ด้วยประโยคภาษามาลยูว่า “Kami Sayang Tun” แปลว่า “เรารักท่าน” แม้จะไม่ค่อยพร้อมเพรียงและเพี้ยนๆ ไปบ้าง แต่ก็เรียกรอยยิ้มจากท่าน CEO ได้เบาๆ เป็นอีกหนึ่งวันดีดีที่เกิดขึ้น ณ ร้านอิควาน ดีไลท์ ปุตราจายา

Ikhwan Delights SG Penchala

Ikhwan Delights SG Penchala หรือ IDSP ไม่ใช่แค่ร้านอาหารสุดหรูระดับ 5 ดาวของ GISBH เท่านั้น แต่ที่นี่ยังเป็นประวัติศาสตร์หน้าหนึ่งขององค์กรนี้อีกด้วย คุณอาคมเล่าให้ฟังว่า Sungui Penchala เป็นสถานที่ตั้งแห่งแรกของบริษัท ซึ่งก่อตั้งโดยประธานคนแรกเมื่อ 54 ปีที่แล้ว ดังนั้น Ikhwan Delights SG Penchala จึงเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในสถานที่อันเป็นประวัติศาสตร์ขององค์กรแห่งนี้

นอกจากนี้ IDSP ยังได้มีโอกาสต้อนรับบุคคลสำคัญระดับประเทศ คือ “ดร.มหาเธร์ โมฮัมหมัด” นายกรัฐมนตรีที่ครองตำแหน่งนานที่สุดในมาเลเซีย และเป็นบุคคลที่ได้รับยกย่องว่าเป็นรัฐบุรุษแห่งมาเลเซีย และวันนี้ก็จะเป็นอีกหนึ่งหน้าประวัติศาสตร์ที่ประเทศไทยนำโดย พันเอก ชลัช ศรีวิเชียร รองเสธ. มทบ 41 และสื่อมวลชนจากประเทศไทย ได้รับเกียรติจากท่าน CEO ให้เป็นแขกพิเศษในค่ำคืนนี้

IDSP สาขานี้มีพื้นที่กว้างขวาง 2 ชั้น บรรยากาศโอ่โถง ตกแต่งหรูหรา สง่างาม มีระดับ พร้อมเสิร์ฟอาหารนานาชาติที่รังสรรค์ด้วยวัตถุดิบเกรดพรีเมียม อาหารค่ำสุดหรูวันนี้เป็นสไตล์ยุโรปที่รังสรรค์โดยเชฟจากโกบอล อิควาน ที่ผ่านการฝึกอบรมมาอย่างดี อาหารทุกจานปรุงรสจากใจ ด้วยวัตถุดิบคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็น ซุป สลัด สเต็กแซลมอน แลมป์ชอป รวมถึงเครื่องดื่มหลากชนิด อาทิ สมูทตี้ ชา กาแฟ และน้ำอัดลมจากแบรนด์ GISBH

หลังจบดินเนอร์ท่านดาโต๊ะ ลุกมาน ฮากิม CEO แห่ง GISBH เปิดโอกาให้คณะผู้สื่อข่าวจากเมืองไทยพูดคุย และให้สัมภาษณ์ถึงความเป็นมาของ GISBH องค์กรธุรกิจขนาดใหญ่ของมาเลเซียที่ปัจจุบันมีเครือข่าย 17 ประเทศทั่วโลก รวมถึงแนวทางการบริหารและแผนงานในอนาคตของ GISBH กว่าหนึ่งชั่วโมง สร้างความประทับใจให้กับคณะเราเป็นอย่างยิ่ง

เรียนรู้วิถี “โกลบอล อิควาน” ตามแนวคิด GISBH

ภารกิจเยี่ยมชมวิถีชีวิตของโกลบอล อิควานจะไม่สมบูรณ์แบบเลย ถ้าเราไม่ได้ลองใช้ชีวิตร่วมกันอย่างจริงจัง…หลังจากเราได้ซึมซับวัฒนธรรมการกินจากอาหารทุกมื้อที่เรารับประทาน ตลอดระยะเวลาที่อยู่ในความดูแลของ GISBH แล้ว ทริปนี้เรายังมีโอกาสได้เข้าไปสัมผัสชีวิตความเป็นอยู่ที่แท้จริงของคนที่นี่ 2 คืน ในพักบ้านพักหรือโฮมสเตย์ของ GISBH ด้วย แม้จะเป็นช่วงเวลาสั้นๆ แต่ก็ได้เรียนรู้วิถีชีวิตของเยาวชนโกลบอล อิควานได้พอสมควร

Villa GISBH Pulau Pinang

ค่ำคืนแรกในมาเลเซีย GISBH ต้อนรับคณะสื่อมวลชนที่บ้านพักรับรองชื่อ ABU ADIB ซึ่งตั้งตามชื่อผู้ก่อตั้ง คือ Tuan Adib Attamimi Asaari ประธานเยาวชนของบริษัทฯ ซึ่งเป็นบุตรชายของผู้ก่อตั้งองค์กรคนแรกนั่นเอง วิลล่าหลังนี้ตั้งอยู่ในรัฐปีนัง เป็นบ้านทรงยุโรปสีขาว 2 ชั้น เนื้อที่กว้างขวาง อยู่ในย่านที่มีระดับของปีนัง

ที่นี่เขาจะจัดห้องพักแยกกันระหว่างชาย-หญิง ที่พักของฝ่ายชายจะเป็นห้องรวมขนาดใหญ่ มีโซนรับรองแยกต่างหาก ส่วนห้องพักของฝ่ายหญิงจะแบ่งเป็นห้องเล็กๆ และโซนรับประทานอาหารรวม ให้อารมณ์เหมือนเรามาพักบ้านเพื่อนต่างจังหวัด ภายในห้องตกแต่งเรียบง่าย มีเตียงนอนขนาด 5 ฟุต ตู้เสื้อผ้า โต๊ะเครื่องแป้ง มีแอร์และห้องน้ำในตัว ค่อนข้างสะดวกสบายเลยทีเดียว ภายในวิลล่านอกจากพวกเราแล้ว ก็จะมีเด็กๆ ของโกลบอล อิควานอาศัยอยู่ด้วย ทำหน้าที่เจ้าบ้านที่คอยดูแลและให้การต้อนรับแขก

ด้วยความที่เข้าที่พักค่อนข้างดึก เราจึงไม่มีเวลาสำรวจอะไรเท่าไร พอรุ่งเช้าถึงได้เห็นบรรยากาศภายในวิลล่าที่เป็นเหมือนบ้านหลังใหญ่ ที่รวมเด็กๆ จากหลายครอบครัวมาอยู่รวมกัน ตอนเช้าเขาจัดเตรียมเบรกฟาสต์แบบง่ายๆ เอาไว้ให้ ตื่นมาก็มีอาหารวางรออยู่บนโต๊ะอาหารเรียบร้อย ไม่ว่าจะเป็น ชา กาแฟ ขนม ของว่าง ผลไม้ น้ำดื่ม เรียกว่าดูแลเอาใจใส่แขกแบบไม่ขาดตกบกพร่องเลย

ก่อนกลับเขายังเตรียมของชำรวยเล็กๆ น้อยๆ มอบให้กับแขกที่มาเยือน มีขนม น้ำดื่ม และน้ำหอมขวดเล็กๆ อีกหนึ่งขวด เล่นเอาหอมฟุ้งไปทั้งคันรถเลย ประทับใจกับการต้อนรับของทุกคนที่โกลบอล อิควานมากๆ

ทราบจากคุณสุพันธ์ว่า วิลล่าแห่งนี้เป็นทั้งบ้านพักรับรองแขกและศูนย์อบรมเยาวชน ที่นี่จะมีเด็กที่จบมาจากโรงเรียนแล้วมาฝึกงานประมาณ 20 คน ตอนเช้าจะมีการเรียนการสอน หลังจากนั้นก็จะไปทำงานตามจุดต่างๆ พอตอนเย็นก็กลับเข้ามาแล้วมาเรียนต่อในช่วงกลางคืน คุณสมาพลบอกว่าที่นี่เป็นการฝึกขั้นพื้นฐานเท่านั้น เพราะยังไม่รู้ว่าพวกเขาชอบอะไร อย่างน้อย 1 คน ต้องฝึก 10 อาชีพ เช่น ค้าขาย คหกรรม ร้านอาหาร ทำเบเกอรี่ กราฟิก เทคโนโลยี ดีไซน์ ช่างไฟ ฯลฯ เพื่อให้ทุกคนมีวิชาติดตัวเอาไว้แก้ปัญหาเบื้องต้นได้  

“เราฝึกความรู้เบื้องต้นหลายๆ อย่างให้กับเด็กและเยาวชนของเรา พออยู่กับเด็กตลอดเวลา เราก็จะเห็นว่าพวกเขาชอบอะไร ถนัดอะไร หลังจากนั้นให้เขาไปฝึกในวิชาชีพ ความชำนาญอย่างจริงๆ เมื่ออายุ 18 ขึ้นไป จะมีเงินเดือน มีสวัสดิการ ถ้าถนัดด้านทำอาหาร เขาก็ไปเป็นสตาฟท์ในร้านอาหาร เพราะฉะนั้นไม่ต้องกลัวว่าเด็กโกลบอล อิควานจะตกงาน ตอนนี้เน้นย้ำด้วยซ้ำว่าใครมีครอบครัว คลอดลูกมาเยอะๆ เพราะมันไม่พอครับ งานมันมาก มาช่วยกันบริหารเยอะๆ” คุณสุพันธ์เล่าพร้อมกับหัวเราะ ทำให้เราได้เห็นภาพการสร้างคนของ GISBH ชัดขึ้น ซึ่งทุกอย่างถูกจัดวางไว้อย่างมีระเบียบแบบแผน เส้นทางการเติบโตของเด็กแต่ละคนจะถูกตระเตรียมไว้ว่าจะเดินไปทางไหน ไม่มีหลงทาง เรียกว่าเขาดูแลตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำจริงๆ!

Ikhwan Inn – Motel Ikhwan Jitra

คืนสุดท้ายในมาเลเซีย เราพักกันที่โรงแรมเล็กๆ ในเครือ GISBH ซึ่งนอกจากจะทำธุรกิจร้านอาหารและอื่นๆ อีกมายมายแล้ว ยังมีโรงแรมที่พักสำหรับรับรองแขกอีกด้วย ด้วยความที่จิตราเป็นเมืองเล็กๆ ใกล้ชายแดนไทย คณะเราจึงต้องแยกกันพัก ผู้หญิงเราจะพักที่ Ikhwan Inn ซึ่งเป็นที่พักขนาด 1 คูหา 2 ชั้น มีทั้งหมด 6 ห้อง ด้านหน้าเป็นล็อบบี้เล็กๆ เอาไว้นั่งเล่น ภายในห้องพักมีเตียงนอน โต๊ะวางของใช้เล็กๆ ชา กาแฟ น้ำดื่ม มีแอร์และห้องน้ำในตัว ส่วนผู้ชายแยกไปพักที่ Motel Ikhwan ซึ่งดูจากภาพแล้วบรรยากาศก็คล้ายกับที่พักของผู้หญิง เรียบง่าย เหมาะสำหรับนักเดินทางที่ผ่านมาแวะค้างคืนก่อนที่จะเดินทางต่อไป…เรียกว่า GISBH เขามีธุรกิจครบวงจรอย่างแท้จริง

รายละเอียดการเยี่ยมชมกิจการ GISB ติดตามได้ที่่ http://www.onedeedee.com/journey/86033/

ขอบคุณ :

• ศูนย์สันติวิธี กอ.รมน. ภาค 4 สน. นำโดย พันเอก ชลัช ศรีวิเชียร รอง เสธ. มทบ 41 ค่ายสิรินธร อ.ยะรัง จ.ปัตตานี สนับสนุนการเดินทาง ที่พัก อาหาร ในประเทศไทย
• GISBH มูลนิธิเพื่อภารดรภาพ สนับสนุนรถบัสสำหรับการเดินทาง อาหาร ที่พัก ในประเทศมาเลเซีย
• ดร.รชต ลาตีฟี ผู้บริหาร LTF Coffee, คุณชดา บูรณะพิมพ์ จากสถานีวิทยุเสียงสามยอด ผู้ประสานงานฝ่ายไทย
• ขอบคุณภาพสวยๆ จากเพื่อนนักข่าว คุณสาธร ลีลาขจรกิต คุณพัฒนฉัตร มุลวงศ์ศรี คุณเจริญ ภัทรพิทักษ์ ฯลฯ